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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈

皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中

小火煲一 个半小时，下
盐调味 即可品尝。